到第

想煎扒原味加拿大T骨

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西式简餐原料:

加拿大T骨牛排-250克
罗勒-5克
奥带土豆泥-30克
混合香料-10克
洋葱-100克
大蒜-10克
鼠尾草-5克
蒜头-1只
黄瓜-1片
笨酒-20克
胡萝卜-50克
松茸清汤-15毫升
小水萝卜-1只
玫瑰盐-5克
黑胡椒、盐适量

准备前的工夫:

T骨牛排洗干净后准备使用。


休闲餐厅制作方式:

1.T骨用玫瑰盐、黑胡椒、混合香料、笨酒腌制。
2.扒炉烧热,将腌好的T骨牛排煎至表面十字方格、放入220度烤箱中烤至所需敌漳衬成熟度。
3.松茸出水、加入鸡清汤中,慢火炖3小时后过滤澄清。
4.奥带出水,切碎。土豆煮熟,去皮,研制成泥,放入热牛奶、盐、黑胡椒调味。将切碎的奥带加入土豆泥中搅拌均匀即可。

烹饪的要点:

铁扒炉的一定要达到高温,所有放在扒炉上烹制的原料须抹上精制油,这样才能在菜肴上出现清晰的网纹。

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2016-03-01 15:17:39 来自文化传播网回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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